J’ai testé la box “Mousses, espumas et chantilly” de French Cocotte !

Quel bonheur de recevoir chaque mois dans sa boîte aux lettres une box ludique et pédagogique sur le thème de la cuisine saine et gourmande !

C’est ce que propose la marque French Cocotte avec ses kit-cours de cuisine mêlant saveurs, équilibre et coaching culinaire. À l’occasion des fêtes de fin d’année, j’ai testé la box spécial Noël dédiée aux mousses, espumas et chantilly 🙂

L’objectif du kit La petite cocotte en mousse ? Nous apprendre à cuisiner des mousses pour tous les goûts, de l’entrée au dessert. Le thème de cette petite boîte est très alléchant ! Mousses, espumas et chantilly font toujours craquer petits et grands et sont du plus bel effet. Sucrées ou salées, classiques ou originales, il est possible de les assaisonner avec une multitude de saveurs. Les mousses se déclinent été comme hiver pour le plus grand bonheur des gourmands… 

Ce que j’ai trouvé dans ma box ?

• Les meringuettes du Chef Christophe Rhedon
• Une petite maryse 
• Deux sirop de la marque Monin au cassis et au pop-corn
• Une tube de 4-épices
• Le livret French Cocotte

Le guide pratique présente les différents ingrédients et explique comment les utiliser de façon simple et pédagogique ! Ateliers sensoriels, stimulateurs d’idées, quizz, repères nutritionnels, trucs et astuces, liste de courses à découper et recettes… Tout y est !

 

Les ingrédients sont de bonne qualité. Le 4-épices de la marque Le Comptoir Colonial est très équilibré et riche en saveurs exotiques. Les célèbres sirops Monin ne sont plus à présenter et sont vraiment parfaits pour assaisonner une mousse… pari réussi pour les sirops cassis et pop-corn à la fois classiques et originaux. Onctueuses et croquantes, les meringuettes sont parfaites pour décorer un dessert ! Seul petit bémol, certaines se sont un peu cassées durant le transport… les aléas des mets délicats^^ ! Profitez-en pour les associer aux éclats de meringues et le tour est joué 😉

 

La maryse est l’accessoire malin de cette box. L’ustensile indispensable pour mélanger délicatement les appareils mousseux et les transférer dans la poche à douille sans gâcher de matière. Cette maryse en silicone résiste parfaitement à la chaleur mais est peut-être un peu petite si vous préparez des mousses en plus grande quantité.

Les techniques que j’ai appris à réaliser ?

• Bien monter des blancs en neige
• Monter une crème en chantilly salée ou sucrée
• Préparer mon quatre-épices maison (DIY)
• Parfumer au sirop des préparations pâtissières
• Briser des éclats de meringues
• Manier une maryse
• Confectionner une chapelure de pain d’épices
• Préparer une poche à douille maison (DIY)
• Cuisiner des carottes confites
• Bien découper une mangue
• Réussir un sorbet de fruit… sans sorbetière !
• Réaliser une bûche dacquoise

Les recettes proposées !

• Mousse d’avocat et son sablé parmesan
• Mousse aromatisée, sorbet de fruit frais et meringuettes
• Mangue et sa mousse épicée
• Mousse de saint-marcellin et son chutney maison
• Magret en croûte d’épices et ses carottes confites
• Pain d’épices maison
• Bûche dacquoise marron-cassis

Celles que j’ai réalisées 🙂

Pain d’épices maison

Pains d’épices maison individuels au 4-épices et au miel. Rapide et très simple à réaliser. Un doux mélange de saveurs dans lequel le peps des épices se marient parfaitement avec la rondeur du miel ! Moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur 😉

(Attention à réduire le temps de cuisson pour des portions individuelles)

Mousse au pop-corn et éclats de meringues

Mousse très onctueuse et savoureuse ! Un goût de pop-corn bien prononcé pour le plaisir régressif des petits et des grands ! Recette simplissime à réaliser et originale pour le plus bel effet 🙂

 Biscuit dacquoise au chocolat, chantilly au cassis et meringuettes en deux façons

Biscuit dacquoise au chocolat moelleux et gourmand très facile à confectionner, onctueuse chantilly au cassis et meringuettes croquantes 🙂 Deux versions pour un dessert unique et original ! Le biscuit peut être dégusté seul et se marie parfaitement avec une confiture de fruits rouge 😉

En résumé ?

• Des recettes simples, rapides et de saison
• Des ingrédients originaux et de qualité
• Un livret pédagogique idéal pour les apprentis cuisiniers
• Un coffret culinaire créatif, pédagogique et responsable qui réinvente la cuisine pour progresser seul ou en famille !

Nutrition, créativité, simplicité et qualité qui valent sans hésitation les 24,90 euros que coûtent cette “Petite cocotte en mousse”.

JE (ME) L’OFFRE !