<img src="https://s.w.org/images/core/emoji/12.0.0-1/72x72/1f36b.png" alt="🍫" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Cheesecake chocolat-speculoos <img src="https://s.w.org/images/core/emoji/12.0.0-1/72x72/1f60b.png" alt="😋" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

S’il était possible de réaliser un cheesecake sucré à la fois très gourmand et bon pour la santé ?! 

Pari relevé avec ce cheesecake au chocolat noir et aux speculoos vegan et sans gluten qui vous rendra très vite accro 😉

Constituée uniquement de speculoos, de dattes et de son de riz, la base est allégée en sucres et en gras. Gouteuse et craquante, elle peut accompagner n’importe quel cheesecake sucré cuisiné dans une version plus saine. 

Si vous achetez les speculoos, seule la marque Lotus propose une version vegan. Vous trouverez aussi beaucoup de speculoos sans gluten en boutique bio. Pour cumuler les deux, pas d’autre solution que de les faire soi-même^^

L’appareil sans cuisson réalisé à base de noix de cajou et de purée de sésame est vraiment tendre et savoureux ! L’huile et le lait de coco apportent onctuosité et légèreté à la préparation dont les saveurs se marient parfaitement avec le chocolat noir 

Une façon de retrouver tous les bienfaits des oléagineux et de la noix de coco en allégeant une recette traditionnellement riche en sucres et gras. Cette version est riche en fibres, en nutriments et en antioxydants.

Cuisiné en mousse ou en cheesecake, le chocolat noir se prête très bien à la cuisine végétale. Il apporte magnésium, vitamines, minéraux et aide à lutter contre le stress et l’anxiété !

Une recette bienfaisante pour le corps et pour l’esprit 😉

🍫 Cheesecake chocolat-speculoos 😋

2016-11-06 13:48:22

Write a review

Save Recipe

Print

Prep Time

20 min

Prep Time

20 min

Pour la base

1. 150g de spéculoos
2. 8 dattes
3. 2 CS de son de riz
4. 1 CS d’eau

Pour l’appareil

1. 100g de noix de cajou
2. 100g de purée de sésame ou d'amandes
3. 50g d’huile de coco
4. 200g de chocolat noir
5. 2 CS de cacao en poudre non sucré
6. 25 cL de lait de coco

Instructions

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau froide pendant une nuit ou dans de l’eau bouillante pendant une heure au moins.
2. Constituez la base du cheesecake en mixant les speculoos, les dattes, le son d’avoine et l’eau. Répartissez cette pâte au fond de votre moule tapissé de papier sulfurisé.
3. Faites fondre le chocolat et mixez avec les noix de cajou trempées, la purée de sésame, l’huile de coco fondue, le cacao en poudre et le lait de coco.
4. Déposez cet appareil sur la pâte et laissez au congélateur pendant deux heures avant de transférer au réfrigérateur.
5. Dégustez sans culpabiliser 😉

Notes

1. La purée de sésame peut être remplacée par de la purée d’amandes blanches.
2. N’importe quel lait végétal peut remplacer le lait de coco.
3. Vous pouvez aussi utiliser de la margarine végétale à la place de l’huile de coco !

By Camille

Équilibres Des Sens https://www.equilibresdessens.fr/

Summary

Recipe Name

Cheesecake chocolat-speculoos

Published On

2016-11-06

Preparation Time

20