Équilibres Des Sens

<img src="https://s.w.org/images/core/emoji/12.0.0-1/72x72/1f330.png" alt="🌰" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" /> Mousse de marrons à l’armagnac <img src="https://s.w.org/images/core/emoji/12.0.0-1/72x72/1f378.png" alt="🍾" class="wp-smiley" style="height: 1em; max-height: 1em;" />

Camille

ChĂątaignes, marrons grillĂ©s, marrons chauds, marrons glacĂ©s, crĂšme de marrons, confiture de marrons
 le marron se dĂ©guste de toutes les façons pour le plus grand plaisir des papilles 

Cette mousse de marrons Ă  l’armagnac agrĂ©mentĂ©e de brisures de marrons glacĂ©s fera craquer tous ses amateurs !

Riche en vitamines et en minĂ©raux, ce fruit d’hiver trĂšs rassasiant prĂ©sente une faible teneur en gras et se marie aussi bien avec des mets sucrĂ©s que des plats salĂ©s à l’image de cette tarte forestiĂšre qui me laisse un souvenir succulent^^

Le marron s’associe aussi parfaitement avec certaines eaux de vie à base de raisins comme le cognac ou l’armagnac  

Pas d’inquiĂ©tudes pour les plus petits puisque l’alcool est flambĂ© et s’évapore en grande quantitĂ©. La recette peut aussi ĂȘtre confectionnĂ©e avec du jus de raisins blancs 😉

Le résultat est à la fois doux, crémeux et trÚs aérien dans cette mousse aux saveurs subtiles trÚs simple à réaliser. 

Une maniĂšre originale de se dĂ©lecter avec ce dessert de fĂȘtes lĂ©ger et onctueux !

🌰 Mousse de marrons à l'armagnac 🍾
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Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Prep Time
15 min
Total Time
15 min
Pour 6 belles mousses
  1. 100g de crĂšme de marrons
  2. 150g de purée de marrons
  3. 150g de confiture de marrons
  4. 25 cL de crĂšme liquide entiĂšre
  5. 30g d'armagnac
  6. 1 feuille de gélatine
Instructions
  1. Faites tremper la feuille de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Chauffez l'armagnac, flambez-le et incorporez-y la feuille de gélatine essorée.
  3. Mélangez la crÚme de marrons, la purée de marrons et la confiture de marrons.
  4. Ajoutez l'alcool flambé.
  5. Montez la crÚme en chantilly et incorporez à la préparation en plusieurs fois avec un fouet.
  6. Réalisez les verrines et parsemez quelques brisures de marrons glacés sur le dessus.
  7. Laissez prendre au frais plusieurs heures avant de déguster.
Notes
  1. Pour plus de croquant, vous pouvez trouver des confitures et crÚmes qui comportent déjà quelques morceaux de marrons !
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Mousse de marrons Ă  l'armagnac
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